Regali di Natale fai da te: speciale biscotti (seconda parte)
Promettere e mantenere è una cosa che porta lontano. O porta del cibo, biscotti di Natale per la precisione, come in questo caso. Biscotti che possono sostituire (o accompagnare) altri regali di Natale...
View ArticleLa ricetta perfetta | Dolci di carnevale: krapfen e bignè fritti
Se a Carnevale siamo costretti ad indossare una maschera in più potremmo dire lo stesso della taglia dei pantaloni. E’ quel periodo dell’anno in cui non friggeremmo solo i dolci di Carnevale pure le...
View ArticlePizza fatta in casa: la pizza fritta
Qualcuno in redazione sostiene che io abbia un gran cu.. /fortuna ad essere nata in Campania, e che tuttavia questa peculiarità, caratterizzante con veemenza, non mi renda immune dal fare esperimenti...
View ArticleTiramisu: la ricetta perfetta
Io l’avevo detto, come il più cattivo dei Terminator. “I’ll be back”, sono di nuovo qua, e ho portato pure IL dolce. Venite pure a riabbracciare “la ricetta perfetta” di Dissapore. Tirami-cosa?...
View ArticleStruffoli: la ricetta perfetta
Come si fanno gli struffoli napoletani? Seguite la ricetta perfetta di Dissapore. Anzi sono due, firmate entrambi da grandi pasticceri: Sal De Riso e Armando Palmieri
View ArticleSpaghetti alle vongole: la ricetta perfetta
Buona parte delle mie trasferte votate alla gozzoviglia scellerata inizia con un sms dell’amico Zairo: “Oh maaa, un grande spaghetto e vongole?”, dove “grande” è solitamente seguito da un preciso...
View ArticleSpaghetti con colatura di alici: la ricetta perfetta
La ricetta perfetta degli spaghetti con la colatura di alici, una specialità della costiera amalfitana che si ottiene con una lunga lavorazione secondo regole centenarie
View ArticleAngel cake: la ricetta perfetta
“Salire uno alla volta”, l’ho letto stamane dal display della bilancia. Non è colpa mia, dannata mostruosità digitale, se abbiamo spento i fornelli l’altroieri, non è mica facile schivare il cibo...
View ArticleIginio Massari: chiacchiere di Carnevale
Le chiacchiere, il dolce di Carnevale più diffuso in Italia, secondo la ricetta di Iginio Massari, grande maestro di pasticceria
View ArticleCastagnole di Carnevale: la ricetta perfetta
La ricetta perfetta delle castagnole, tipico dolce fritto di Carnevale, firmata dal pasticcere Leonardo Di Carlo
View ArticleTorta al cioccolato di Ernst Knam: la ricetta perfetta San Valentino edition
La ricetta perfetta della torta al cioccolato del pasticcere Ernst Knam, protagonista si Bake Off, ideale per San Valentino, con dosi, procedura e foto passo passo
View ArticleSpaghetti di Gragnano: Giudizio Universale
Giudizio Universale è il test per i prodotti gourmet in vendita nei negozi di specialità, oggi abbiamo messo alla prova 8 spaghetti di Gragnano: Pastificio Afeltra, Pastificio Faella, Pasta Gentile,...
View ArticleCioccolata calda in tazza: la ricetta perfetta
La ricetta perfetta della cioccolata calda in tazza, con dosi, ingredienti e foto passo passo. Ricette di: Guido Gobino, Luca Montersino, Claudio Pistocchi, Antica Dolceria Bonajuto
View ArticleQual è il pomodoro ideale per la pizza? Giudizio Universale
Qual è il pomodoro italiano ideale per la pizza? Abbiamo testato 12 marche italiane acquistate nei negozi di specialità alimentari, e le abbiamo divise tra paradiso, purgatorio e inferno per stabilire...
View ArticleIginio Massari spiega i segreti del lievito madre di Iginio Massari
Iginio Massari, il pasticciere più famoso d'Italia rivela la ricetta del lievito madre, indispensabile per fare i grandi lievitati come la colomba di Pasqua
View ArticleColomba di Pasqua: i segreti e la ricetta di Alfonso Pepe
Nel laboratorio di Alfonso Pepe, uno dei migliori pasticcieri d'Italia, per scoprire i segreti della sua colomba di Pasqua: dosi, ingredienti e ricetta con video e foto passo passo
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Colomba di Pasqua farcita: le 10 migliori del 2016
Questa è, in poche (ma dolci) parole, la colomba di Pasqua classica: farina, burro, un tot di uova, il lievito madre imprescindibile, glassa di mandorle e zucchero. Protagonisti gli agrumi, porzionati...
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Cioccolato artigianale: Guido Gobino vs Guido Castagna
C’è un tempo per ogni cosa, ad ogni stagione il suo cibo, e se l’estate è quel periodo dell’anno in cui si mangiano i gelati, la primavera è il limbo tiepido in cui il goloso fa fuori le derrate di...
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Mozzarella: 8 piatti stellati troppo buoni per dire no
Quali sono i piatti stellati a base di mozzarella che ricordo con maggiore nostalgia? Me lo sono chiesto durante l’abbuffata di questi giorni a Le strade della mozzarella (non solo mediatica per...
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Tutte le torte al cioccolato che vale la pena preparare
Dire “torta al cioccolato” è un po’ come tirare in mezzo la musica senza conoscerne la genealogia. Rock è il progressive dei Genesis, quello psichedelico dei Jefferson Airplane. E il Kraut dei...
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